Quesadillas de chorizo

Receta de quesadillas de chorizo

Deliciosas y cremosas quesadilla rellenas de chorizo, cebolleta y chiles poblano. La mezcla de quesos resulta fundamental.

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¿Cómo hacer quesadillas de chorizo?

1

Colocaremos la mozzarella y el cheddar para las quesadillas de chorizo en un cuenco apropiado y añadiremos la cebolleta, los chiles sin pepitas y picaditos, sal y pimienta al gusto y el chorizo troceado.

2

Removemos bien la mezcla para las quesadillas de chorizo y, a continuación, extendemos cuatro tortillas. Repartimos la mezcla sobre ellas y cubrimos con otras cuatro tortillas.

3

Engrasamos suavemente una buena sartén que no se pegue y la ponemos al fuego. Cuando esté caliente iremos friendo las quesadillas de una en una, ejerciendo presión con la paleta de cocina, hasta que esté dorada por ambos lados y el queso se funda. Esta operación nos llevará unos 7 u 8 minutos por quesadilla de chorizo.

4

Una vez que tengamos todas las quesadillas listas, las cortamos en cuartos y las servimos con gajos de lima.

Foto orientativa: jeffreyw

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